La gastronomía noruega es sencilla, directa y basada en ingredientes locales de altísima calidad. Estos 15 platos te darán una idea real de lo que come el país.
1. Laks (salmón)
Fresco, ahumado o marinado. El rakfisk es una versión fermentada que divide opiniones hasta entre noruegos.
2. Torsk (bacalao)
El skrei (bacalao noruego de invierno) es manjar mundial. Se come frito, cocido o como lutefisk.
3. Lutefisk
Bacalao secado, rehidratado en lejía y cocinado. Textura gelatinosa. Plato navideño amado u odiado.
4. Fårikål
Guiso de cordero y col. Plato nacional oficial desde 2014. Se come el último jueves de septiembre.
5. Kjøttkaker
"Albóndigas" gigantes noruegas con salsa marrón y puré de guisantes. Comfort food pura.
6. Brunost
Queso marrón dulce de leche de cabra o vaca. Sabor a caramelo salado. Se come en rebanadas finas sobre pan con mantequilla.
7. Raspeball (komle)
Albóndigas de patata rallada cocidas con cordero ahumado. Platos de los miércoles en Vestlandet.
8. Pinnekjøtt
Costilla de cordero salada y seca. Plato navideño típico del oeste. Se sirve con puré de colinabo.
9. Rømmegrøt
Sopa cremosa de nata, mantequilla y harina. Se espolvorea azúcar+canela y se come caliente.
10. Lefse
Tortita fina de patata. Base de desayunos dulces o saladas con salmón.
11. Kanelsnurr
Rollo de canela con azúcar en la superficie. Se come con café a cualquier hora.
12. Vaffler
Los gofres noruegos tienen forma de corazón y se comen con nata y mermelada de frutos rojos.
13. Rakfisk
Trucha fermentada 3-12 meses. Sabor fuerte a queso azul. Solo para valientes.
14. Smalahove
Cabeza de oveja ahumada. Plato del oeste. Se come con ojos y lengua incluidos.
15. Krumkake
Galleta fina en cono navideña rellena de nata.
Dónde comprar
- Meny, Spar, Coop Mega para producto premium
- Mercados semanales (torg) en Oslo, Bergen, Trondheim
- Pescadería Fisketorget en Bergen
- Bondens marked (mercados de agricultor) mensuales
Supermercados hispanos
En Oslo y Stavanger hay tiendas con producto español: ibérico, aceite, jamón, turrón. Consulta locales en Grünerløkka.
